牛油果蓝莓玛芬（含金宝顶）

作者： leti有刘海

参考了自己很喜欢的一款蓝莓金宝酥粒的菜谱，利用了牛油果和希腊酸奶代替了淡奶油和黄油，让这款蛋糕更加健康没负担~牛油果的加入让蛋糕有淡淡的绿色看起来就很清新~ 菜谱量可做标准玛芬6连模大小的马芬12个

用料

• #蛋糕体
• 中筋面粉 300g
• 泡打粉 9g
• 苏打粉（可选） 2g
• 盐 2g
• 肉桂粉（可选） 2g
• 牛油果 1个
• 细砂糖 145g
• 香草精 5ml
• 蓝莓 200g
• 鸡蛋（中等大小） 1个
• 希腊酸奶 240ml
• #金宝顶
• 无盐黄油 30g
• 中筋面粉 30g
• 杏仁粉 30g
• 细砂糖 25g

牛油果蓝莓玛芬（含金宝顶）的做法步骤

步骤 1

先制作金宝顶：冷却的无盐黄油切小块，与金宝顶材料中的细砂糖、杏仁粉、面粉混合在一起，用手搓成酥粒状备用。

步骤 2

蛋糕体制作：蛋糕体材料中的所有干粉类材料（中筋面粉、泡打粉、苏打粉、盐和肉桂粉）混合均匀

步骤 3

将牛油果去皮去核，果肉用勺子压成果泥后再用电动打蛋器低速搅打顺滑，依次再加入细砂糖、鸡蛋、香草精、希腊酸奶。每加入一样东西都要搅打均匀再加入下一样

步骤 4

把步骤2中的干粉混合物分两到三次倒入步骤3中用刮刀迅速翻拌至无干粉状（请务必不要过度搅拌）

步骤 5

加入洗净沥水的蓝莓搅拌后装入玛芬模，7-8分满即可。再撒上步骤2中备好的金宝酥粒即可

步骤 6

放入预热好的烤箱中层180度烤25-30分钟

牛油果蓝莓玛芬（含金宝顶）的小贴士

1. 金宝顶部分其实也可以不加，不过那样味道比较寡淡嘛~另外就是现在天气凉搓好后酥粒可以就室温放置，如果是夏天请冷藏备用 2. 蛋糕体部分请不要减糖了，甜度不高的，金宝酥粒部分甜度正好，所以配合起来还是比较合适的 3. 希腊酸奶如果用的是无糖的，那么我觉得蛋糕体部分糖量可以适当增加，我用的是伊利新出的所谓希腊酸奶的安慕希，我喝起来就和那个莫里斯安酸奶很像，是有一定甜度的。可以用其他原味酸奶替代，不过请选择有一定浓稠度的，但也不要用那种固体老酸奶。 4. 最后的蛋糕体是很有稠度的状态哦，不是可流动的稀糊糊，可以参考金宝顶蓝莓马芬的步骤图（原谅我顾不上拍步骤图了……） 5. 蓝莓部分可以留出一部分不拌入蛋糕糊，最后放在顶部，再撒金宝酥粒，这样爆浆比较美~ 6. 烤制的温度和时间请根据烤箱调节，检验熟没熟就用牙签戳进去看看有没有沾粘。

菜谱创建时间：2014-12-25 21:59:37