玛格丽特饼干

作者： ASAKAWO

入门级小饼干，很浓的蛋黄味。方子来自“君之”。

用料

• 低粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

煮两个水煮蛋，取蛋黄。

步骤 2

将软化的黄油、糖粉、盐混合，打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

步骤 3

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤 4

将蛋黄细末加入黄油糊中。

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入黄油糊中，拌匀，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 6

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

步骤 7

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤 8

预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。

菜谱创建时间：2014-12-25 15:23:19