锅巴肉片

作者： 毓熙

＜星厨驾到＞中的一款菜式，第一次做，很成功^_^

用料

• 剩米饭
• 生粉
• 玉米油
• 猪腿肉
• 冬笋、胡萝卜、青大蒜、洋葱
• 蚝油、生抽、盐、糖、料酒
• 香菜

锅巴肉片的做法步骤

步骤 1

剩米饭拌油，微波炉加热片刻，拌入少许细盐、生粉，揉成团，擀平擀薄，入微波炉再加热4分钟，切块，热油锅中炸至金黄酥脆。

步骤 2

肉绰水，切片，加盐和料酒腌制一会入味，拌入生粉和玉米油备用。冬笋、胡萝卜切片，青大蒜、洋葱切好备用。

步骤 3

锅里入少许油烧热，下肉片，依次下冬笋、下胡萝卜，7成熟时下洋葱，然后下青大蒜。调好一碗水淀粉，水淀粉中加入盐、糖、蚝油、生抽拌匀。最后用水淀粉勾芡，出锅浇汁在锅巴上。顶部可放上少许香菜。

锅巴肉片的小贴士

肉片部分的制作可以使用各种材料，发挥你的创意组合。

菜谱创建时间：2014-12-23 18:41:34