焦糖玛德琳

作者： 蛋光光铛铛

第一次做玛德琳是由于一部韩国爱情片 《玛德琳蛋糕》，片中诠释了导演对爱情的理解，就像这道点心一样，简简单单，不需要你为它动很多脑筋，跟着自己的心走，就能收获美妙的果实！ 材料： 鸡蛋80克 细砂糖40克 低筋面粉100克 泡打粉2克 黄油60克 （以上为蛋糕体原料） 淡奶油150克 砂糖150克 水90克 （以上为焦糖酱原料）

用料

• 原料 如上

焦糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

制作：鸡蛋加入砂糖搅打均匀，黄油隔水加热融化，后面需加入焦糖酱，为防止焦糖酱凝结需将蛋黄液座入热水至温热。

步骤 2

同时将焦糖酱所需原料混合大火加热至沸腾后小火熬制成浅咖啡色。需加入焦糖酱，为防止焦糖酱凝结需将蛋黄液座入热水至温热。同时将焦糖酱所需原料混合大火加热至沸腾后小火熬制成浅咖啡色。

步骤 3

取熬制好的焦糖酱60克，倒入蛋黄液中搅打均匀，筛入低粉，泡打粉。倒入融化的黄油，搅匀。

步骤 4

装入裱花袋中静置一小时左右后，挤入模具中。

步骤 5

放入预热好160度的烤箱中，13分钟左右出炉，趁热食用，表皮酥脆，内里柔软，美味非常！

菜谱创建时间：2014-12-23 16:39:47