抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风

作者： 爱的田美

让戚风也来party！Merry Christmas！

用料

• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 水 20克
• 柠檬汁 5ml
• 抹茶粉 10克
• 粗砂糖 30克
• 细砂糖 30克
• 奶油奶酪 30克

抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉，低筋面粉，抹茶粉混合，过筛均匀，至少需要过筛两遍。

步骤 2

蛋黄，蛋白分离。

步骤 3

蛋白加粗砂糖，柠檬汁，快速打发1分钟，停下，注意观察，再快速打发至，提起有略弯小尖角即可。

步骤 4

蛋黄中，加入油，30克细砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

在蛋黄液中分多次加入混合好的粉类，每次都搅拌均匀。

步骤 6

倒入1/3打发的蛋白入面糊中，翻拌均匀。

步骤 7

再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白中。

步骤 8

翻拌均匀。

步骤 9

蔓樾莓切碎。

步骤 10

撒入模子底部。

步骤 11

再将混合好的面糊，倒入模子中，八分满即可。

步骤 12

拿起模子轻轻震动几下，震出大气泡，然后用牙签，在面糊表面划z字，让气泡消失。

步骤 13

烤箱预热160度5分钟，然后调至150度，放入倒好面糊的模子，烤25分钟即可。

步骤 14

取出，倒扣，稍待凉，脱模。

步骤 15

奶油奶酪加入10克细砂糖，打直顺滑。

步骤 16

将打好的奶油奶酪，装入裱花袋，挤在蛋糕上装饰。

抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风的小贴士

1烤制过程中保持150度，低温烤制戚风表面不容易开裂。 2另外最后10分钟，上层放上烤盘，挡住上面烤管，以免蛋糕表层温度太高，开裂和烤黄。

菜谱创建时间：2014-12-23 14:34:26