韭菜盒子

作者： 南卡卡

说到韭菜盒子，总觉得小时候的最香。这么一说，就要追溯到20年前我只有几岁的时候了吧，那时候家里还有个大大的院子，跟学校足球场那么大，长宽大概都有30米左右的样子，那时候要是嗓门小一点，外面院子里都听不到我说话。 那时候的韭菜盒子，韭菜是老爸亲手种在隔壁院子里的，隔壁院子是比我家院子略小一点点的大伯家的院子，拆走房子之后，整个院子就变成了菜园子，而我家院子里则是种满了成行的梧桐树，大片的向日葵，总是韭菜长成的时候，就一茬接一茬的割了，做韭菜盒子吃。 就像现在的平底锅这样平平的没有边缘而且直径有一米左右的“鏊子”（ao zi，烙饼的器具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸，三根腿，腿高大约6CM左右，在底下烧柴，烙饼等面食），下面烧的是麦秸秆，真正的炊烟袅袅，我记得我狠命的拿蒲扇去扇过一次，把火一下子就扑灭了，弄了一鼻子的烟。 通常是一个人擀着面，一个人烙着饼，爷爷奶奶和老爸老妈在上面随便翻两下就能烙出美味的大饼啊，韭菜盒子啊，菜饼啊，花样繁多又美味可口。只是好景不长，我家很快被夷为平地成了城市化进程的先锋，虽然很早很早就住上了漂亮的楼房却再也找不回那真正炊烟袅袅的感觉了。 从此，我开始怀念我的大院子和菜园子，如今已经是奢望了，灯火辉煌的城市里，想要找那样一个属于我的院子几乎就是一场奢侈的梦。每每感慨良多的时候，就非常想吃韭菜盒子，当然也有办法啦，有平底锅或者电饼铛就好啦，老爸订制的那只大大的平底锅被我要来了，最近有得玩啦。

用料

• 面粉
• 韭菜
• 鸡蛋
• 盐
• 花生油

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

温水和面，面和的软一点，就略能成团就好了。

步骤 2

韭菜一把。洗净切碎，加盐一勺。

步骤 3

倒上一点花生油。

步骤 4

炒几只鸡蛋弄碎放进去，加到韭菜里。

步骤 5

和好的面，撕下一块来揉成小团。

步骤 6

擀开，成饼状。

步骤 7

放上一大勺韭菜馅。

步骤 8

合起来，盖住。

步骤 9

切掉边缘多余部分。

步骤 10

放进电饼铛或者平底锅上，我不用油的，这东西用了油就成油炸了，网上很多人用油炸的那都是不正宗的呢~

步骤 11

几分钟后翻个面。

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2014-12-22 06:39:20