【my little nordic kitchen】瑞典巧克力蛋糕

作者： Corymiu

想象一下在冬天烤巧克力蛋糕时加入一点点肉桂，满屋子的飘香…… 你以为这是瑞典巧克力蛋糕的精髓吗？请看最后贴士。

用料

• 鸡蛋 3个
• 无盐黄油 135克
• 低筋粉 110克
• 可可粉 55克
• 糖 350克（你没看错）
• 肉桂粉 1/2 tsp
• 香草精 1 tsp
• 迷你棉花糖（装饰用） 20颗
• 可可粉（装饰用） 适量

【my little nordic kitchen】瑞典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

难得拍步骤图，难得拍材料合集，结果还是少了香草精入镜：糖（你看到那满满的一碗了吗）、可可粉、低筋粉、肉桂粉、鸡蛋、香草精

步骤 2

黄油隔水融化，同时打散鸡蛋，鸡蛋液里加入香草精

步骤 3

鸡蛋液加入糖后变得非常稠，换电动打蛋器搅打均匀，黄油冷却到体温后加入鸡蛋液，混合均匀

步骤 4

烤箱预热到170度，将低筋粉、可可粉和肉桂粉过筛加入鸡蛋糊，搅拌至无干粉，挤入挤袋，面糊挤入纸杯2/3满

步骤 5

烤箱温度调低至150度，烤25分钟后取出加入迷你棉花糖，再烤5分钟，棉花糖表面呈金棕色即可，稍稍冷却后撒上可可粉开动

【my little nordic kitchen】瑞典巧克力蛋糕的小贴士

* 这款蛋糕因为糖分高，所以口感类似Sticky Cake，趁热吃，外脆里嫩。 * 同样，因为加了足量的糖，蛋糕吃起来才有瑞典的味道，不在于甜，还是内里湿润绵密，比布朗尼的口感还要好。

菜谱创建时间：2014-12-21 15:02:05