维他奶戚风

作者： DAISY-daisy510

这是用浅井的17厘米高个子模做的，4蛋依然发的很威武，虽然是普通17厘米中空模的1.2倍，只要打发到位，一样可以用等同的量出松软无比的蛋糕哦～

用料

• 蛋白（L号） 4个
• 细砂糖 35克
• 蛋黄（L号） 4个
• 细砂糖 20克
• 维他奶 60CC
• 色拉油 50CC
• 低粉 80克
• 柠檬汁 少许

维他奶戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作：烤箱170度预热，底粉过筛两次。蛋黄中加入20克糖搅打至粘稠颜色略微发白，分三次倒入色拉油，每次均要混合均匀。

步骤 2

倒入维他奶，用蛋抽拌匀，成米浆状。

步骤 3

筛入低粉，拌至无干粉的蛋黄面糊。

步骤 4

拌好后，呈现光泽的细腻蛋黄面糊。

步骤 5

蛋白低速打至粗泡，倒入1/3的细砂糖和少许柠檬汁。

步骤 6

高速打发至9分发的蛋白霜。

步骤 7

取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 8

剩下的蛋白霜与7中的蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻光滑的蛋糕糊。

步骤 9

将8倒入模子中，轻振数下。170度35-40分钟。

步骤 10

烤好立即倒扣放凉，包上保鲜膜冷藏一夜。

步骤 11

15分钟时

步骤 12

20分钟时

步骤 13

25分钟时

维他奶戚风的小贴士

维他奶口味比较清甜，喜欢甜食的亲可以增加糖的量哦！

菜谱创建时间：2014-12-21 14:48:24