仔姜兔

作者： hrr

一兔两吃至其余部分，姜味浓郁，如无仔姜可用嫩姜代替。

用料

• 兔肉
• 泡辣椒
• 泡姜
• 郫县豆瓣
• 青花椒
• 仔姜
• 香葱
• 蒜
• 盐鸡精
• 料酒
• 生粉
• 黄瓜
• 小米椒
• 香油

仔姜兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，

步骤 2

再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。

步骤 3

锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜末、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，

步骤 4

掺入开水，调入盐和鸡精盖盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，

步骤 5

再下入兔肉，盖盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花

菜谱创建时间：2014-12-21 13:25:59