小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： VAVALI

用料

• A：奶油奶酪 300g
• 黄油 45g
• B：蛋黄 57g
• 淀粉 11g
• 细砂糖 55g
• 牛奶 150g
• C：细砂糖 55g
• 蛋白 95g

小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加热搅拌+黄油在搅拌均匀

步骤 2

黄油加热（有点分离没关系）+搅拌好的奶油奶酪

步骤 3

砂糖+淀粉+蛋黄=搅拌均匀

步骤 4

*最好不要打发 搅拌均匀

步骤 5

牛奶加热至滚+蛋黄糊

步骤 6

常温蛋清好打发

步骤 7

打发好的蛋白 别打过头了

步骤 8

蛋白➕蛋黄 =适当搅拌均匀不要搅拌过度 然后入模 在烤盘加入热水 隔水烘培 180度烤15分钟 叮了以后 160度25分钟 然后让他在烤箱待40-60分钟 再拿出来 凉了放入冰箱 几个小时后品尝更好吃

菜谱创建时间：2014-12-18 18:32:49