卡普里无面粉巧克力蛋糕［Flourless Chocolate Cake(Caprese)］

作者： 墨迹流苏

方子改自《Olive》Dec 2014 P64 卡普里蛋糕(Torta caprese)是一种意大利传统的巧克力和杏仁或巧克力和核桃蛋糕。它起源于卡普里岛(island of Capri)并因此而得名。 模具：21cm 圆模

用料

• 杏仁粉 200g，外加一些涂抹模具
• 泡打粉 1小勺
• 可可粉 40g
• 黄砂糖 200g
• 香草荚 1根
• 无盐黄油 200g，外加一些涂抹模具
• 鸡蛋 4个

卡普里无面粉巧克力蛋糕［Flourless Chocolate Cake(Caprese)］的做法步骤

步骤 1

可可粉过筛。香草荚剖开，刮出香草籽。黄油软化。烤箱180℃预热。

步骤 2

混合杏仁粉、泡打粉、可可粉、黄砂糖、香草籽。加入软化的黄油，搅拌均匀。依次逐个加入鸡蛋，每一次都要搅拌至蛋液被完全吸收。

步骤 3

在模具上涂抹一层黄油，再撒上一层杏仁粉。将步骤2中的混合物倒入模具中。烤35-40分钟，直到蛋糕长高并坚挺。从烤箱拿出，冷却后食用。

菜谱创建时间：2015-01-03 20:23:58