奶油泡芙

作者： Iris-143

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 水 170克
• 黄油 80克
• 糖 一勺
• 盐 少许
• 淡奶油 适量

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

1. 将水，盐，糖，黄油一起放入锅里。

步骤 2

2. 中火加热并搅拌至沸腾。

步骤 3

3. 转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。

步骤 4

4. 分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。

步骤 5

5. 加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。

步骤 6

6. 用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。

步骤 7

7. 淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。然后筛上糖粉。

菜谱创建时间：2014-12-16 22:55:18