南瓜奶油小餐包

作者： 勿忘初心善始善终

妈妈买了个大南瓜，几乎每天早晨都熬南瓜小米粥喝，买的南瓜实在太好吃了，不加到面包中，都有点对不起她的美味，加上开了一盒奶油，需要尽快用完，两者结合相融，味道出来香香软软的，非常好吃 爱她松软的口感，更爱她美貌如向日葵般朝气蓬勃的颜色

用料

• 面包粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 南瓜泥 60克
• 酵母 1.5克
• 香草砂糖 20克
• 盐 1.5克
• 淡奶油 40克
• 鸡蛋 15克
• 黄油 15克

南瓜奶油小餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成薄片，蒸熟蒸软 用勺子背将蒸熟的南瓜压成泥

步骤 2

称出所有材料放到一个盆中，避免酵母和盐糖接触

步骤 3

手揉面团，用力摔打，切一小块面团，能够拉出粗糙的膜 加入黄油，揉匀到黄油全部被面团吸收

步骤 4

继续摔打面团直到扩展阶段，切一小块面团下来，向四周拉伸，形成较薄的薄膜，破洞边缘呈锯齿状

步骤 5

滚圆，收紧底部，放到温暖处发酵

步骤 6

面团发至两倍大，从盆中取出，排 气，均匀分割成等重量的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤 7

取一个小面团，从中间向上下擀开，成牛舌状

步骤 8

翻面，压薄下部底边，自上向下卷起，收紧口，用锯齿刀差不多均匀切成两等份

步骤 9

放到活底6寸圆模中，放到烤箱中，底下放一碗热水，进行第2次发酵

步骤 10

发酵至2倍大小，取出模具，面团表面刷一层鸡蛋液

步骤 11

洒上酥松粒 烤箱预热180度，20分钟左右，面包上色后加盖锡纸 出炉后，脱膜，放到烤架上冷却，装入保鲜袋中，室温保存

步骤 12

香香甜甜软软的小餐包，连着做了两回，都被速度消灭了

菜谱创建时间：2014-12-14 08:54:42