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圣诞树莓巧克力蛋糕
7919人浏览 1105人收藏 8人做过
作者：
Pretear
用料
圣诞树莓巧克力蛋糕的做法步骤
步骤 1
把蛋黄蛋白分出来，放蛋白的容器一定要无水无油哈。
步骤 2
热水融化蛋黄糊里的可可粉和小苏打，然后加糖搅拌至糖融化。
步骤 3
然后加油，搅拌到略浓稠的状态。
步骤 4
筛入全部面粉稍微搅拌，看不见干粉即可。
步骤 5
之后加入蛋黄充分拌匀。
步骤 6
很容易就拌成光滑均匀的可可蛋黄糊啦。
步骤 7
蛋白加白醋打至粗泡。然后加入糖和淀粉。白醋就是稳定蛋白哈，很熟练的就随意啦。淀粉也是，会提高成功率，熟手随意加不加。
步骤 8
先高速再低速打至感性发泡，提起打蛋头有小尖角角！
步骤 9
然后1/3蛋白加进蛋黄糊里切拌或者翻拌。
步骤 10
之后拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白里切拌或翻拌均匀。切忌画圈搅拌哟，会消泡的么么哒。之后送入预热150°的烤箱，中下层烤50分钟左右。
步骤 11
之后蛋糕切成片，刷上朗姆酒糖浆，然后抹上巧克力奶油，放上树莓再来点奶油盖上另一片蛋糕片，再做个巧克力淋面就好了。
步骤 12
蛋糕做好了之后进冰箱冷藏一晚让内陷充分融合口味更棒哟。因为装饰都是浆果，所以为了新鲜，冷藏一夜拿出来之后再装饰就好了。所有装饰材料随意摆摆就行了，反正都很好看=3=。
圣诞树莓巧克力蛋糕的小贴士
树莓我用的冷冻的……主要是因为买不到新鲜的or2……不过实际操作发现做夹心等树莓冷藏一夜慢慢融化之后，树莓浆汁都流出来跟巧克力奶油融合在一起，超好吃！用新鲜的应该反而不会有这种效果，效果看我上传的作品图吧=3=。
菜谱创建时间：2014-12-13 02:10:24
