萝卜汆香菜丸子汤

作者： 颠颠颠小勺

做法源自于经典的家常菜--生汆丸子汤，只是今天在猪肉里加入了香菜，肉丸和白萝卜一起炖煮，一样很鲜美。除了白萝卜汤里还可以加菠菜或冬瓜、青菜、小白菜等各种蔬菜，按照个人喜好来即可。

用料

• #主料 适量
• 猪肉糜 适量
• 香菜 适量
• 白萝卜 适量
• #配料
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 三蒸酒/料酒 适量
• 枸杞 适量

萝卜汆香菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

萝卜切块放入水中，加适量盐煮15-20分钟左右。

步骤 2

肉糜加适量的白胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋、白酒、生抽搅打上劲，然后加入适量切碎的香菜拌匀。

步骤 3

萝卜炖煮好之后，把火调小，保持水不沸腾的状态下丸子。一个手挤肉馅，另一只手用勺子挖下来放入锅内。

步骤 4

丸子全部入锅后，开中大火煮。煮到丸子都漂上来之后就可以准备出锅了。期间根据个人口味给汤调味。

步骤 5

快出锅前可以撒一小把枸杞，吃的时候可以撒点香菜或者麻油一同食用。

步骤 6

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萝卜汆香菜丸子汤的小贴士

1、肉馅要顺一个方向搅打才能上劲。用手来调肉馅并且在搅拌过程中适当摔打肉馅，会使丸子口感滑嫩 2、萝卜比较难熟所以事先煮，入锅是叶菜类则在丸子漂起来之后下入即可。 3、汆丸子一定不能水沸腾，否则丸子容易柴，并且一锅丸子熟度不一样，影响口感。

菜谱创建时间：2014-12-12 10:36:07