秘制红烧牛腩

作者： 柳*瑶

其实我是第一次做，但是真的出乎自己的意料，味道超级正，好吃的没朋友

用料

• 牛腩
• 红萝卜，土豆
• 洋葱
• 青红辣椒
• 香叶
• 八角
• 麻椒
• 西红柿
• 番茄酱
• 冰糖

秘制红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块，用锅烧开水，把切好的牛腩放烧开的水里煮一下，把血水去掉，捞起来沥干水备用

步骤 2

在锅里放入适当的油加热，放入少许冰糖，用小火慢慢融化后成黄色，加入切好的调料，姜，蒜，麻椒，八角，香叶爆炒出香味

步骤 3

把备用的牛腩倒入用大火爆炒一分钟左右，加入西红柿再爆炒一分钟，直至西红柿融化成水，再加入番茄酱再翻炒，然后加入预先准备的开水，水要盖过牛腩大约一节半指头的位置，放入适当的盐和金标生抽，（如果家里有高压锅的可以不用加那么多水，如果是用炖锅或者汤锅的水要多一点）倒入汤锅后大水烧开，然后用小火炖一个小时

步骤 4

用炒锅把土豆和胡萝卜炒香，再加盐，和酱油，适量就好，不要太多，以免最后会太咸，如果一个小时后牛肉的汤汁还很多，就不要再加水，如果汤汁快干了，就在炒的的土豆里加点开水，烧开后再倒入牛肉锅里，用大火烧几十秒后，再调最小火，再炖一个小时

步骤 5

最后再加入洋葱，青红辣椒，再加点酱油大火烧一下，就可以吃啦。味道超级棒。

秘制红烧牛腩的小贴士

注意几次盐和酱油要适当的放

菜谱创建时间：2014-12-11 11:42:01