圣诞老人面包

作者： lovestory9

在网上发现了这款圣诞老人面包，应该是老外的手艺。只有图片，没有配方。圣诞节快到了，我决定动手尝试把它做出来。让它为即将来到的圣诞增添乐趣。

用料

• 高筋粉 200g
• 鸡蛋 1只
• 自制酸奶（可用牛奶替代） 80g
• 细砂糖 30g
• 黄油 35g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 可可粉 少许
• 红色素 少许

圣诞老人面包的做法步骤

步骤 1

把全部材料，从液体到面粉，最后糖、盐、酵母投入面包机。盐和酵母要分开放，以免影响发酵。

步骤 2

和面至完全阶段可以抻出手套膜。（这个方子不用后油法一样这么好用。）

步骤 3

直接用面包机发酵1小时，面团成2.5倍左右大。排气分割滚圆，松弛20分钟。一开始我每个面团都称重了，可是制作时发现，死份量反而不易于造型。比如在擀制时面团的厚薄不一样，会有脸大脸小的情况。我做的时候根据实际情况把面团做了增减。各位也视情况而定。眼珠是用面团加少许可可粉做的，也可用葡萄干等代替哦！

步骤 4

先把最大的面团擀成水滴状

步骤 5

在取另一个主面团擀成扇形

步骤 6

把扇形面团用剪刀剪成图片状，这是用来做圣诞老人的胡子的。

步骤 7

组装后，把胡子扭一扭，随意的方向，做出卷曲的样子。

步骤 8

接下来做帽檐，搓长条，把两头收到大面饼的后面。

步骤 9

再做一个嘴唇上的胡子，也把它卷一卷。

步骤 10

帽子折下来，加上球。眼睛、鼻子搓圆放好。放入烤箱，加盆水发酵20分钟。这一步的二发时间视情况而定。发酵越久越易变形，所以我发到20分钟就停止发酵了。

步骤 11

红色素调水。

步骤 12

刷在帽子，鼻子上，再扫上两片腮红。在这一步可以继续刷上蛋液。这次尝试忘记刷了。光泽度不够，不过颜色更清晰。

步骤 13

入预热好的烤箱175度，20-25分钟。

步骤 14

发福的圣诞老公公完成！

菜谱创建时间：2014-12-09 17:30:32