刀鱼焖干辣椒

作者： 俺家四儿

这道菜的名字起了老半天，说他是红烧刀鱼吧，还没有汁，只能说是刀鱼焖干辣椒啦，有一次在电视上，主持人采访冯小刚时，徐帆带来的一道菜，她简单说了一下做法，我回头自己琢磨出来的，很受欢迎哦，所以以后我家的刀鱼吃法都这么吃啦，红烧都不用喽。

用料

• 刀鱼 3根
• 干辣椒 6、7个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 半头

刀鱼焖干辣椒的做法步骤

步骤 1

刀鱼切小段，放入料酒，盐，白糖，五香粉，淹制20分钟左右。

步骤 2

葱切丝，姜切丝，蒜切片，备用

步骤 3

淹好的刀鱼沾上干淀粉后，下平底锅煎成二面金黄。

步骤 4

再起油锅，放少许油，放入干辣椒，葱丝，姜丝，白糖，白醋，生抽，老抽，翻炒几下后，放入刀鱼，再翻炒几下后，出锅！

刀鱼焖干辣椒的小贴士

1、葱丝要多放些，做好后它会很提味的，而且我超爱吃这个葱丝的。 2、喜欢吃辣的就把干辣椒切成小段，那样辣味会被逼出来。

菜谱创建时间：2014-12-09 14:52:22