猪肉酸菜馅饺子

作者： 俺家四儿

作为东北人，冬天不吃酸菜，就跟没过过冬天一样，那酸爽的口感想到就会流口水，酸菜猪肉馅饺子更是家常便饭，香香的带点酸的肉馅，对于胃口不好的人来说，是最好的开胃菜啦！

用料

• 猪肉馅 半斤
• 酸菜 半颗
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 油 少许

猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉最好买五花肉，有点肥肉的，因为酸菜解腻，全是瘦的不好吃，饺馅或剐馅。猪肉馅里放入熟油顺着一个方向搅拌，上劲，油放入3勺即可，不用放多。葱花、姜沫放入搅拌。

步骤 2

酸菜剐碎，挤掉水份，放入肉馅里，加入盐，胡椒粉，与肉馅搅拌均匀！即成饺子馅！

步骤 3

在做馅前先把面活好，做馅的过程中正好醒好了。凉水活出的面比较硬一些，温水活出的软一些，选择自己喜欢的，反正我是喜欢硬一些的面皮。

步骤 4

把醒好的面揉开，揪成面剂子，压扁后，擀成饺子皮

步骤 5

开始包饺子喽，不会包的百度下，应该有视频，反正我包的也不好看。

步骤 6

水烧开，放入少许盐，下饺子，中间过程水开再放入二次凉水，最后捞出盛盘，出锅！

猪肉酸菜馅饺子的小贴士

1、为什么要用熟油呢，如果用生油，吃的时候能吃出生油味，我觉得不好吃。 2、为什么煮饺子的时候要放盐呢，因为放了盐，盛出的饺子就不爱粘在一起啦。 3、油不用放的太多，因为那样就吃不出来酸菜本来的酸味了，就全是油香味啦。

菜谱创建时间：2014-12-08 11:50:14