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巧克力淋酱蛋糕的做法
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巧克力淋酱蛋糕

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作者: 爱吃蛋糕
爱吃蛋糕

巧克力淋酱蛋糕的用料

巧克力淋酱蛋糕的做法步骤

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步骤 1

把蛋白,蛋黄分离。

步骤 2

将蛋黄与加热溶化后的黄油,酸奶,白糖,60g奶油共同放在一个容器里搅拌均匀

步骤 3

将面粉倒入蛋黄混合液中,继续搅拌至均匀后放冰箱冷藏。

步骤 4

将蛋白打发至将近硬性发泡。

步骤 5

打好的蛋白取三分之一,放进蛋黄面糊之中,用橡皮刮刀迅速搅拌均匀(一定要上下翻动,不要画圈,不然打好的蛋白会消泡)。

步骤 6

将搅拌好的面糊再倒入余下的三分之二蛋白中,用同样的方式迅速搅拌均匀。

步骤 7

烤盘内刷油,倒入搅拌好的面糊,入已预热好的烤箱,170度,上下管同时加热50-60分钟。

步骤 8

烤好的蛋糕取出,待冷却后脱模。

步骤 9

剩下的50g奶油打发(冷藏后的奶油更容易打发,我的奶油打的不是很好)

步骤 10

取适量巧克力,弄碎,加入少许牛奶后加热使其溶化。

步骤 11

将蛋糕片取出,切成16小块。

步骤 12

取3-4片切好的蛋糕,中间抹上已打发的奶油。

步骤 13

在最上面一片蛋糕上均匀淋上巧克力后,再随意淋上些奶油。

步骤 14

最后撒些巧克力碎末,放入冰箱冷藏1-2个小时即可。

巧克力淋酱蛋糕的小贴士

巧克力的量大家自己找吧,我弄得太多,又稀了些。所以暂时没法为大家提供正确的量。 奶油个人感觉也没有打发好,不然也可以省好多的。大家都说雀巢的奶油不容易打发,据说加了奶粉会好打发些,下次试出效果了告诉大家。也请高手们指教。 酸奶我用的是待草莓果肉的,所以吃的时候别有一番滋味呢。

菜谱创建时间:2011-09-09 17:44:42
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