咖啡核桃吐司（面包机+烤箱）

作者： 尚尚爱美食

一直想做个核桃吐司，想着咖啡配核桃不错，于是动起手来，参考着人家的食谱，自己也做了一个

用料

• 高筋面粉 270g
• 细砂糖 40g
• 黄油 25g
• 食盐 3g
• 高活性干酵母 5g
• 鸡蛋 20g
• 水 145g
• 速溶咖啡 一条（13g）
• 核桃仁 100g

咖啡核桃吐司（面包机+烤箱）的做法步骤

步骤 1

首先准备食材，把除黄油、核桃之外的配料放入面包机桶，选择和面程序20分钟

步骤 2

把核桃仁放锅里，加点油炒熟备用

步骤 3

第一个20分钟结束后，拿出来揉捏下，加入黄油，继续和面20分钟

步骤 4

第二个20分钟结束后，同样拿出来揉捏下，放入炒好的核桃仁，继续和面20分钟

步骤 5

搅拌之后，用面包机进行第一次发酵，60分钟

步骤 6

一次发酵结束后，排气，分成三个面团，揉圆，进行中间发酵15分钟

步骤 7

之后把每个面团分别用擀面杖擀成与土司盒等宽的长面饼，薄一点，然后卷成卷，并排放入土司盒，要注意每个面团之间留点空隙，避免二次发酵时相互挤压太厉害

步骤 8

微波炉或者烤箱里放一盘开水，利用水温和水汽进行第二次发酵，等面团发酵到土司盒九成满时就好了

步骤 9

烤箱180℃预热，下层，60分钟

咖啡核桃吐司（面包机+烤箱）的小贴士

第一次做，就把原来的奶香土司里的奶粉换成了速溶咖啡，不知道味道如何，还没尝试过

菜谱创建时间：2014-12-06 22:08:16