详细步骤-四种花式蒸饺（蝴蝶+牡丹+翅膀+鸳鸯）

作者： 棉花花花花花花

在朋友圈看见的花式蒸饺 放在下厨房可以让更多朋友学会 自己找起来也方便很多

用料

• 面粉 200克
• 开水 100克
• 馅料 150克
• 熟蛋黄（牡丹蒸饺） 4个

详细步骤-四种花式蒸饺（蝴蝶+牡丹+翅膀+鸳鸯）的做法步骤

步骤 1

一、蝴蝶蒸饺 面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

步骤 2

如图所示将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。

步骤 3

把面皮翻过来，放入馅心。

步骤 4

将馅心包起来，把两条直边捏起来。

步骤 5

没翻卷的面皮做成眼睛

步骤 6

捏出翅膀的花纹

步骤 7

两只眼睛翻过来

步骤 8

码好。蒸熟。

步骤 9

二、牡丹蒸饺 面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮

步骤 10

放入馅料

步骤 11

均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状

步骤 12

把相邻的两边再相粘结

步骤 13

在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣

步骤 14

把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

步骤 15

码好。蒸熟

步骤 16

放入用酱汁画好图案的盘中

步骤 17

三、翅膀蒸饺 面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。 下剂子，擀成圆皮

步骤 18

包入菜馅，捏成月牙饺

步骤 19

用拇指和食指捏出花边

步骤 20

两边向后捏，捏出一对翅膀

步骤 21

放入蒸笼蒸熟即可

步骤 22

四、鸳鸯蒸饺 说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道 面皮：面粉250，水120—130克 馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。 做法： ①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。 ②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。 ③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。 ④下面是图解步骤，一定要看仔细。

步骤 23

叠起来捏合一部分

步骤 24

这步该怎么描述啊 好捉急 就是横过来捏一起 说不清楚啊看图

步骤 25

捏完就是这样

步骤 26

是不是很奇妙的造型

步骤 27

摆上彩色的菜菜

步骤 28

上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~

菜谱创建时间：2014-12-05 23:18:50