草莓重乳酪

作者： 怪诞_L

用料

• 奥利奥饼干 100g
• 黄油 45g
• 新鲜草莓去蒂 200g
• 卡夫奶酪 250g
• 原味酸奶 50g
• 细砂糖 80g
• 柠檬汁 一小勺
• 朗姆酒 一大勺
• 安佳鲜奶油 150ml
• 吉利丁片 6g
• 6寸模具

草莓重乳酪的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去奶油，放容器内碾碎至粉末。45g黄油隔热化开，拌入奥利奥，搅拌均匀

步骤 2

入模具，用勺子压实，放入冰箱冷冻。至此饼底已经完成

步骤 3

草莓洗净，沥干水份，去蒂

步骤 4

放入搅拌机打成糊。

步骤 5

倒入不粘锅，放入80g砂糖，1小勺柠檬汁一起加热。沸腾后转小火煮2分钟。

步骤 6

关火，置凉，加入一大勺朗姆酒，拌匀。放在一边，草莓酱至此做好

步骤 7

卡夫奶酪250一块

步骤 8

把奶酪切碎，放进盆里，隔热水搅拌至柔滑状态。（隔热水就关火，置凉，加入一是放奶酪的盆外面放个热水盆，把奶酪盆浸里面操作）

步骤 9

分次少量加入之前做好的草莓酱，边加边搅拌

步骤 10

加入酸奶拌匀

步骤 11

冰水泡软吉利丁片

步骤 12

盛出一点草莓奶酪糊，隔热小火加热，放入吉利丁片融化，搅拌。充分融化后，倒回步骤10的草莓奶酪糊里，迅速搅拌！不迅速就结块了！充分搅拌后，过滤网筛一遍，滤出结块和草莓籽。弃掉不要。

步骤 13

鲜奶油打发到6成

步骤 14

拌在一起

步骤 15

沥干水份草莓去蒂，对半切，在饼底外围贴一圈

步骤 16

草莓奶酪倒入模具，盖满，用刀刮平

步骤 17

放入冰箱冷藏3小时以上，即可

草莓重乳酪的小贴士

融化吉利丁片，倒入草莓奶酪糊的时候一定要拌有迅速搅拌！不然会结块！

菜谱创建时间：2014-12-05 14:28:10