《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.4 #26，配菜。 ブロッコリーの梅わさマヨネーズ 一道风味独特的凉菜。

用料

• 花椰菜 200g
• #调味料
• 日式腌梅子 1颗
• 蛋黄酱
• 芥末
• 味醂
• 日式酱油

《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋的做法步骤

步骤 1

书中成品。

步骤 2

原料：小号花椰菜一颗。

步骤 3

花椰菜去蒂切小朵洗净。

步骤 4

锅中烧水，加一点盐，水开后加入花椰菜，待水沸腾后关火。

步骤 5

花椰菜捞出滤水，并用余热将花椰菜闷熟。

步骤 6

再准备调味料。 日式腌梅子一颗，去核切碎。

步骤 7

再加入蛋黄酱、芥末、味醂和日式酱油，调成合适的口味。

步骤 8

将调味料倒在凉好的花椰菜上，拌匀即可食用。

步骤 9

2019.6.9更新：根据真人剧中的材料比例，重新做了梅子芥末美乃滋酱。 美乃滋的量大大增加。

步骤 10

配上煮熟的西兰花，蘸着酱吃，果然比直接把酱倒在西兰花上吃更方便。可以根据个人品味调整酱的用量。推荐后面这种吃法。

《昨日的美食》之花椰菜沾梅子芥末美乃滋的小贴士

味道很丰富，有蛋黄酱的丰腴、梅子的酸爽、芥末的辛辣、味醂的回甜和酱油的醇厚，花椰菜脆脆的，吃起来很爽快。 总体口味比较接近日式回转寿司店中吃到的改良美式寿司卷，含蛋黄酱那种，配加了芥末的酱油。喜欢这种口味的人不妨试试看。

菜谱创建时间：2014-12-04 23:32:28