Soy crab韩国酱蟹

作者： 天生巨蟹座

在首尔吃过Soy crab的酱蟹后念念不忘。记得江南的那家，墙上挂着好多明星的合影，名字看过之后一个都不记得=_= Anyway，扯远了，以下食谱是从。。。转译过来的，试着做了一次，根据Soy crab的酱蟹又调整了一下口味。 吃发：将腌制好的酱蟹剪成四份，盖子不要剪，倒上一点酱汁，撒上黑芝麻或者海苔，配着米饭吃。韩国人说配这个菜会变饭桶哟！！ 再次注明：这个螃蟹是不需要煮熟的，腌完直接生吃！也许对大部份人还是觉得比较重口味。

用料

• 螃蟹 4-6只
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 昆布 1片
• 大蒜 6个
• 姜 4片
• 绿尖椒 3根
• 干红辣椒 3根
• 生抽 2杯
• 米糖浆 50ml
• 水 5杯

Soy crab韩国酱蟹的做法步骤

步骤 1

准备材料：螃蟹放入冰箱3个小时；同时苹果，洋葱洗净，切成块；绿尖椒切断

步骤 2

将除螃蟹外的所有材料放入锅中，大火烧开煮20分钟，转中小火继续滚一个小时。然后过滤酱汁，放在一旁等待完全冷却。

步骤 3

处理螃蟹：螃蟹洗净，去掉螃蟹的脐，然后打开螃蟹盖，去掉腮等脏物，再用刷子将螃蟹轻轻清洗干净。

步骤 4

将整只螃蟹放入消毒过的密封罐中，倒入完全冷却的酱汁，放入冰箱腌制24小时。

Soy crab韩国酱蟹的小贴士

1. 一杯是指250ml。 2. 螃蟹先冻个3小时，肉质会更结实。 3. 如果腌了很多螃蟹，2天内没有吃完，就要把螃蟹和酱汁分开，螃蟹切成四块，放入干净的保鲜袋中，然后放入冷冻！注意是冷冻！而酱汁要再次烧开（杀菌），冷却后在放回冰箱。 4. 食谱说有时候可能会在酱汁中发现小虫子（我是还没有遇到！）所以在清洗螃蟹时一定要拿掉脐，腮等脏物，用刷子将螃蟹耍干净。

菜谱创建时间：2014-12-04 19:45:27