羊肉抓饭

作者： 娇么么

不是新疆人，但据说新疆人也称赞的羊肉抓饭。#夫君拿手菜#

用料

• 羊肉 一斤
• 西红柿 3个
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 大葱 一截
• 香料：姜1小块、蒜3瓣、肉桂3小片、八角2个、花椒1小撮、香叶1片、孜然1小撮
• 调料：料酒1瓶盖、盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺、
• 大米 比平时煮饭多点米
• 葡萄干或香葱芫荽

羊肉抓饭的做法步骤

步骤 1

大米加水浸泡待用 姜蒜切片、大葱切片、胡萝卜切小滚刀块、洋葱 番茄去蒂切块（煮到最后会化掉，可略大块） 其余香料取出装小碗备用（肉桂八角花椒香叶孜然）

步骤 2

羊肉切块（可加酱油、盐略腌渍入味）

步骤 3

热锅凉油炒香姜蒜，依次下洋葱块、大葱片翻炒出香味，下步骤1-小碗内香料略炒

步骤 4

入羊肉块炒至变色，沿锅边烹入料酒

步骤 5

下胡萝卜和番茄块翻炒至番茄略出汁

步骤 6

加开水基本淹没食材， 盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺调料，盖上锅盖大火烧开转中小火焖15分钟

步骤 7

捞出浸泡的米均匀铺上，盖锅盖大火煮3-5分钟

步骤 8

汤汁快收干转小火焖10分钟，关火再焖3-5分钟（中途最好不揭盖避免热气流失）

步骤 9

撒葡萄干拌匀即可，也可撒点香葱芫荽，开吃···

步骤 10

下顿撒了芝士进烤箱焗，比热出来好吃得多！

羊肉抓饭的小贴士

两人份，下手太狠 米放多了，得吃两三顿。 家里没备葡萄干，差一点就正宗哈哈。

菜谱创建时间：2014-12-04 16:21:21