#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱

作者： 拉歌蒂尼

洛神花，最初的认知是洛神花饮，颜色如红酒般，让人看一眼就迷醉；酸酸甜甜的口感，类似于山楂饮，又有点象酸梅汤，但远远却比两者更美味，让人不由自主地喜欢，一直迷恋它的味道。 秋冬季正是洛神花大量采摘的时节，花朵粒粒殷红饱满，美丽妖娆。我喜欢用它来煮洛神花饮，酸酸甜甜，好喝得难以形容。也喜欢做成果酱，用来涂抹面包和做蛋糕卷的夹馅，甜而不腻，淡淡的香气非常怡人。还喜欢用盐和冰糖来腌渍洛神花做成蜜饯，每天当零食吃，具说补血效果非常显著哦。打算将洛神花酿制成酒，想想它那如红酒般的颜色就让人迷醉。乘着洛神花还没有下市，也来和我一起玩转洛神花吧。

用料

• 洛神花 1000克（花萼大约450克）
• 柠檬 1/2个
• 砂糖 150克
• 麦芽糖 50克
• 清水 300毫升

#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

洛神花洗净，浸泡一会。

步骤 3

用小刀切开底部，剥下花萼片。

步骤 4

撕成小块待用。

步骤 5

锅里放适量水，烧开后倒入洛神花萼。

步骤 6

焯水1分钟，用漏勺捞出（煮过洛神花萼的水留下加糖煮开饮用，如果要更细腻的口感，可将花萼用料理机打成泥）。

步骤 7

平底锅倒入洛神花萼，注水300毫升清水，加入砂糖翻拌均匀。

步骤 8

再加入柠檬汁翻拌均匀。

步骤 9

盖上盖子，大火烧开后，小火慢熬。

步骤 10

熬至变得较稠时倒入麦芽糖。

步骤 11

搅拌均匀，洛神花果酱就做好了。

步骤 12

瓶子预先消毒好，沥干水份，洛神花果酱倒入瓶中，拧紧倒扣，放入冰箱冷藏，最好十天内吃完。

#拉歌蒂尼菜谱#【洛神花果酱】具有食疗功效的一款果酱的小贴士

洛神花在国外被称为神奇花果，它由于含有丰富的花青素、类黄酮素和果酸的植物果实，因花青素遇酸呈红色，所以用洛神花调制出来的东西，具有令人炫目的鲜红。因此成为天下吃货，尤其是西点爱好者的心头好，被用来制作各种果酱、果汁和色素原料等。

菜谱创建时间：2014-12-04 12:02:05