豉香三文鱼皮

作者： 小样儿小小样儿

三文鱼肉做刺身，鱼头可以做豆腐锅，鱼骨鱼皮就可以做这道菜。蒜蓉豆豉黄豆酱煸炒，爱辣的人可以放干辣椒，直至煸到出油入味，无敌下饭啊！ 深海鱼油对心血管有益，所以即使煸出许多鱼油也不用担心啊！

用料

• 三文鱼骨和皮 半斤一斤适量
• 阳江豆豉 十粒
• 蒜头 七八粒剁碎
• 姜 一小块剁碎
• 黄豆酱 一勺
• 酱油盐糖 适量

豉香三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

三文鱼鳞要耐心刮干净，否则影响口感，刮干净洗干净尽量控干。

步骤 2

热锅爆香姜蒜蓉及豆豉，放三文鱼皮煸炒两分钟，然后放黄豆酱生抽及糖。三文鱼皮多油，所以只放少量油煸炒即可。三文鱼油是深海鱼油，对心血管有益，所以不用担心。

步骤 3

不要加水，不停翻炒直至水分收干，出锅前撒葱段即可。

豉香三文鱼皮的小贴士

鱼油健康不用怕 黄豆酱生抽都是咸的，所以盐要慎放 鱼皮不要带太多水分，煸出来才香哈

菜谱创建时间：2014-12-03 15:42:45