肉盒

作者： 田园馋嘴猫

肉盒在很多地方都有，河南的肉盒一般是牛肉馅，早餐搭配胡辣汤。自己在家可以做猪肉馅的，味道差不多，吃的就是这口家乡味儿。

用料

• 面粉 200克
• 水 120克
• 肉馅 100克
• 粉条 50克
• 葱 半根
• 姜 两片
• 老抽 10＋2克
• 生抽 6克
• 盐 2克
• 十三香 1克
• 花椒粉 1克

肉盒的做法步骤

步骤 1

面粉加入水搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。

步骤 2

粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。

步骤 3

炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

步骤 4

葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

步骤 5

饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

步骤 6

用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

步骤 7

三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

步骤 8

炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。

肉盒的小贴士

入油锅炸时，将肉盒从油锅边缘慢慢地放入，小心烫伤。期间轻轻晃动油锅，以防受热不匀。 不喜欢吃花椒可以不放花椒粉。

菜谱创建时间：2014-12-01 18:08:18