麻辣花生肉松月饼

作者： 蔻蔻的甜与蜜

做好以后我迫不及待的切开一只尝了尝，真的超好吃！！！肉松带出了花生的香浓酥糯，不是特别甜带着微咸，更主要的是麻辣味好突出，。如果各种口味的月饼一起端上，这只“麻辣花生肉松冰皮月饼”完全能hold住全场！哦耶！ （50克月饼模4只的量）

用料

• 麻辣花生 80克
• 原味冰皮面团 120克
• 黄金芝士冰皮面团 20克
• 肉松 50克
• 绵白糖 适量

麻辣花生肉松月饼的做法步骤

步骤 1

麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖

步骤 2

用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出

步骤 3

花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味

步骤 4

直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出

步骤 5

把肉松和花生泥按比例先揉合均匀

步骤 6

再加入黄金芝士冰皮面团（可用原味冰皮面团代替）混合均匀，并揉成每只20克的馅料丸子，放冰箱冷冻5分钟左右至略

步骤 7

每只原味冰皮月饼面团27克+3克肉松，按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用

步骤 8

揉好的肉松月饼冰皮取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团（配方以外）放在月饼压模

步骤 9

30克冰皮面团搓圆后，再捏成中空

步骤 10

加入麻辣花生肉松馅心，包好在掌心中滚圆

步骤 11

放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见“完美冰皮月饼全攻略

麻辣花生肉松月饼的小贴士

步骤4注：可用食物料理机进行以上的操作，只是最后需要再捣一个过程让其受压出油，否则不会变粘。

菜谱创建时间：2011-10-14 11:09:29