口感超丰富的焦糖花生曲奇

作者： 小鱼慢慢来

个人不太喜欢酥到掉渣的曲奇，直到有一天吃到了同事买来的一款，太！好！吃！了！于是发奋图强，自主研发，就有了这个方子… 优点： 1. 黄油少～ 2. 好挤，有型！ 3. 甜度适中，无须减糖（喜欢甜的请多加糖） 4. 口感介于曲奇和饼干之间，配上浓滑的奶油焦糖酱和香脆的花生碎，超丰富的口感让人欲罢不能哈哈！ 奶油焦糖酱的做法是参考君之的方子。 中号8齿曲奇花嘴，25块左右。

用料

• 黄油 80g
• 糖粉或细砂糖 42g
• 鸡蛋1个 约60g
• 低粉 120g
• 杏仁粉 15g
• 奶粉 20g
• 淡奶油 30g
• 水（焦糖酱） 10g
• 细砂糖（焦糖酱） 50g
• 淡奶油（焦糖酱） 50g
• 花生碎 适量

口感超丰富的焦糖花生曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后加糖粉或细砂糖打发，混合均匀少许变白即可，比较省时间哈

步骤 2

打入鸡蛋继续打发至充分混合。注意：如果翻倍做鸡蛋请逐个加入，避免分离

步骤 3

加入低粉、杏仁粉、奶粉，一起加进去没关系，也不用过筛，欧耶✌️。用刮刀或者打蛋器自带的和面的面勾（不是打蛋棒哈）都可以，不会起筋的，放心大胆的搅拌吧！

步骤 4

混合均匀后加入淡奶油继续搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的面糊装入裱花袋，使用中号8齿曲奇花嘴

步骤 6

烤箱上下火170度预热。烤盘铺油纸，挤成圆形，中间不要填满，为了多填焦糖酱哈哈

步骤 7

入烤箱中层，15-20分钟，烤至金黄就关火，一定要注意观察

步骤 8

奶油焦糖酱做法：准备一大盆凉水放在灶边，50g淡奶油提前烧热或微波炉加热备用，50g糖+10g水中火煮至深琥珀色时果断关火，加入温热的淡奶油搅拌，并把锅坐到事先准备好的凉水中降温，防止加热过度发苦，拌均匀顺滑即可。

步骤 9

放凉的曲奇抹上厚厚的焦糖酱，再沾上花生碎，自己做就要料足足滴！

步骤 10

做好的样子

步骤 11

装盒立马高大上！

菜谱创建时间：2014-12-01 00:55:46