蔓越莓饼干（小吃）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 低精面粉 110克
• 黄油 70克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 15克
• 蔓越莓 30克

蔓越莓饼干（小吃）的做法步骤

步骤 1

70克黄油室温软化后，加入50克糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

分两次加入15克全蛋液，搅拌均匀。

步骤 3

倒入30克蔓越莓干碎(不需要太碎，切两三下即可)

步骤 4

筛入110克低筋面粉，搅拌均匀，成为面团，放保鲜膜上

步骤 5

用手把面团整形成长方体(正方体或圆柱体均可)，保鲜膜包住，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时左右)

步骤 6

冻硬的长方体面团用刀切成厚约0.7CM的饼干胚片。放入烤盘里(垫油纸)，预热烤箱160度中层，上下火25分钟，表面金黄色，出炉放冷却架晾凉即可食用。黄油的醇香，蔓越莓的酸甜，太搭调了O(∩_∩)O

蔓越莓饼干（小吃）的小贴士

1.没有蔓越莓干可以用葡萄干、杏肉干，樱桃干等代替 2. 整好型的面团要捏紧，不要冻得太硬，不然一切就散开不成形了 3.饼干胚切片时，一定要保证每一片都厚薄均匀，这样烤制出来上色才会统一 4.烤盘里放饼干胚时，每块之间不能离太近，都要留2厘米左右距离，因为烤的过程饼干会膨胀，以免粘连 5.这款饼干烤20分钟，表面微上色，出来是松软口味，个人喜欢金黄色的酥脆口感，所以多加了5分钟(你可以根据自家烤箱脾气设置温度和时间，20分钟后随时观察，避免烤焦)

菜谱创建时间：2014-11-30 21:46:34