香橙司康

作者： 红魔鬼小姐

本来想做@Pan小月的橙香淡奶油司康，但是淡奶油存货严重不够了。只能自己改了一下@简单好 的淡奶油司康的方子（原方见http://www.xiachufang.com/recipe/87253/），在原方的基础上加入了橙皮屑。非常好吃。我这次做的量很大，建议正常做的时候量减半。

用料

• 普通面粉/低筋面粉 500g
• 无盐黄油 120g
• 淡奶油 175g
• 盐 2g
• 白砂糖（加入面粉） 50g
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄（用于刷表面） 1个
• 泡打粉 12g
• #糖渍橙皮屑
• 橙子 2个
• 白砂糖（用于做橙皮屑） 60g

香橙司康的做法步骤

步骤 1

两只橙子洗净，用细孔的擦丝器磨下表面薄薄的黄色果皮部分，不要磨到白色的地方（会苦）。加入60g白砂糖，拌匀，即成糖渍橙皮屑。放在一边备用。

步骤 2

把面粉，盐，糖，泡打粉倒进一个盆中。用筷子搅匀。

步骤 3

120g黄油从冷藏室拿出来的话，在室温放置两三分钟，到能切动的状态就可以了。切成小粒放入准备好的混合粉类里。

步骤 4

把黄油和粉类的混合物搓啊搓啊搓，搓成屑状。其实就是弄匀了，感觉不到成块的黄油了就OK。然后往盆里加入糖渍橙皮屑，倒入175g淡奶油，打入两个鸡蛋。

步骤 5

用刮刀拌匀（前期太黏，拌到后期可以用手）。拌好后把面团放到洒了面粉的案板上，擀成2CM厚片状。用模具切成一个个的圆形（其他形状也ok，直接用刀切也ok）。放入烤盘，表面刷蛋黄液。

步骤 6

烤箱预热190度，放中层，烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2014-11-30 19:33:20