超简单法式焦糖布丁

作者： 谢小兔兔

很多朋友说偏甜，对糖量做了调整哈。 还有说没上色的，上火温度调高点，自行控制，看到上色就行。 一款零失败且好吃到没朋友的甜品，不用熬焦糖就可以做出焦糖布丁。 也可以做蛋挞液，加入你喜欢的水果。 尽量不要用太大太深的容器，如果非用不可就延长烘烤时间。 除了玻璃陶瓷容器，其他纸质塑料的都不可以用。 大烤箱放中层，小烤箱放上层。 以下材料用量是四人份，都是五分之三碗。冷藏口感更好。

用料

• 蛋黄 3个
• 淡奶油 225g
• 牛奶 75g
• 砂糖 20g

超简单法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

液体1 将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化。关火晾凉待用。

步骤 2

液体2 三个蛋黄搅拌均匀，晾凉后的液体1缓慢加入蛋黄中，拌匀。

步骤 3

液体2过筛，去出气泡和蛋黄固体，烤出的布丁更嫩滑。

步骤 4

烤箱预热，将过筛后的液体2倒入容器中，放烤盘上。烤盘加半寸深的水，入烤箱。 170度烤25—30分钟，观察布丁表面出现焦糖色即可。

菜谱创建时间：2014-11-29 21:58:53