抹茶海绵蛋糕

作者： 九月荷

用料

• 黄油 20g
• 抹茶粉 20g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 40g
• 白沙糖 50g
• 蛋白 2个
• 低粉 35g

抹茶海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好低粉和抹茶粉

步骤 2

鸡蛋分成蛋黄和蛋白

步骤 3

蛋白打至粗泡

步骤 4

第一次加糖，继续打至细腻程度，第二次加糖打至软峰时将全部白糖倒入蛋盆中，一直打到拉起打蛋头蛋白成尖峰状态

步骤 5

加入蛋黄继续打发2分钟

步骤 6

如图细腻流淌

步骤 7

加入低粉，搅拌几下，成光滑的面糊

步骤 8

牛奶加黄油加热1分钟

步骤 9

将抹茶粉加入黄油液中

步骤 10

将抹茶粉搅拌均匀无颗粒

步骤 11

转打蛋盆加入抹茶液，搅拌均匀

步骤 12

倒入模具，震么3-4下，震出气泡，烤箱170度，40分钟

步骤 13

出炉后，从3cm高度往下震一次，将底部热气逼出，倒扣放凉即可

步骤 14

脱膜光滑

菜谱创建时间：2014-11-29 18:35:57