灰汁团（宁波小吃）

作者： 乌饱饱

灰汁团算是一道宁波的小吃。吃起来清凉爽滑脆嫩，越冷越好吃，方子来自网上，分享给大家。

用料

• 大米粉 500g
• 水 750g
• 冰糖 250g
• 碱水 75g
• 红糖 25g

灰汁团（宁波小吃）的做法步骤

步骤 1

先将水+冰糖+碱水+红糖入锅 烧开，冰糖要全部化开哦。

步骤 2

等水烧开就可以加入大米粉了。

步骤 3

边加入大米粉，边弄个擀面杖使劲搅拌，越到后面越黏，所以一定要搅匀，不然会有颗粒感

步骤 4

拿出搅好的料，揉成一团，手上可以涂点油 这样不容易粘手。

步骤 5

再成团的面团揉成细条，然后可以用刀切成小剂子，每个约25克

步骤 6

将小剂子搓成圆的，放入盘子中（盘子上涂点油），上锅蒸约25分钟即可。

灰汁团（宁波小吃）的小贴士

灰汁团可以冷藏，一般放个20天都不会坏，做的话可以多做点。

菜谱创建时间：2014-11-28 14:33:39