《孤独的美食家》之蒜香鸡汁焗蘑菇

作者： Elle的慢生活记录

晚上看以美食为主题的电视剧会有严重的后果。最近几乎每晚都在煲日剧，《花的懒人料理》、《孤独的美食家》，还有《深夜食堂》，看完之后会陷入极度的飢饿当中，所以某晚，我终于忍不住模仿了《孤独的美食家》第三季中，五郎大叔在Resturant Borracho吃到蒜泥蘑菇。（只是模仿，不一定正宗哦，因为电视里没透露做法...） 这道菜非常容易做，用稍微烤香的法棍切片沾着汤汁，更是回味无穷，而且因为白蘑菇口感和大蒜的关系，吃起来还会有烤生蚝的错觉！ 菜谱首发地址：http://www.adaymag.com/2014/11/27/day-recipes-mushroom.html 我的新浪博客>>>>>>http://galscancook.blog.163.com/

用料

• 白蘑菇 6个
• 大蒜 3瓣
• 鸡汤 一大杯
• 牛油 一小块
• 盐、黑胡椒 适量
• 欧芹or意番茜（用于装饰和增味，新鲜的或者干的都可以） 一小把

《孤独的美食家》之蒜香鸡汁焗蘑菇的做法步骤

步骤 1

蘑菇用盐水浸泡，洗净后沥水；蒜头切碎；牛油放入锅中小火加热至融化。

步骤 2

调至中小火，放入蘑菇，每一面大概煎两分钟至表面金黄。

步骤 3

撒上盐和黑胡椒，如果用的鸡汤底较咸，盐可以不放，然后倒入鸡汤，大火煮至沸腾后转中小火再煮一会，到蘑菇size缩小。

步骤 4

将蘑菇和鸡汤倒入烤盘中，然后撒上蒜蓉，接着放进预热至200℃的烤箱里烤大概10分钟。出炉后撒上切碎的欧芹或意番茜叶即可食用。

《孤独的美食家》之蒜香鸡汁焗蘑菇的小贴士

1.没有烤箱的话可以省去最后烘烤的一步，但味道自然是会稍差一些。 2.这里建议用鸡汤，味道会更鲜美香浓，自己熬煮的最好，没有的话用超市现成的也可以。 3.大蒜是这道菜的灵魂，所以千万不要放少了。压成蒜泥口感更好！

菜谱创建时间：2014-11-28 12:54:25