酵母版咸香司康

作者： 施施小妆--ZZ

之前做过君之酵母版的葡萄干司康，清甜小面包式的口感很是喜欢。又看到光神泡打粉版的葱香火腿司康也很不错，于是突发奇想将两者合二为一做成了酵母版葱香司康，白胖纸很是讨人喜欢呢！ 👉🏾👉🏾司康原本是快速免酵母，免发酵一类的面包，使用泡打粉蓬松的，既然这款司康使用了酵母，就需要适当发酵。又因为免揉，面筋力度不会太好，不可能像普通面包的胚子一样明显膨胀，冷藏只是为了延缓发酵速度，但是温度不能太低，4度左右就好。如果你的冷藏室温度设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。

用料

• 高筋面粉 125克
• 黄油 30克
• 细砂糖 10克
• 盐 1/4小勺(1.25ml)
• 干酵母 1/2小勺(2.5ml)
• 全蛋液 1大勺(15ml)
• 牛奶 60克
• 火腿肠（或台湾香肠） 1根
• 香葱 适量

酵母版咸香司康的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合

步骤 2

黄油切成小块倒入面粉中

步骤 3

用手捏搓黄油和面粉至粗玉米粉状态

步骤 4

牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀

步骤 5

将液体混合物倒入搓好的面粉中

步骤 6

用手揉成光滑的面团，不要怕粘，多揉揉就光滑了。

步骤 7

将面团压扁，撒上一半香肠与香葱。

步骤 8

对折起来，再揉成圆形。

步骤 9

重新将面团压扁，撒上剩下的香肠与香葱。

步骤 10

再次对折起来，揉成圆形。

步骤 11

放入碗里，上面盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一晚上。

步骤 12

早上将面团取出，压扁，切成八块。

步骤 13

将切好的面团摆入烤盘

步骤 14

表面刷上一层全蛋液，烤箱185度中层烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。

步骤 15

葱多肉多超级香，咬一口又松又软！😋

酵母版咸香司康的小贴士

1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感绵润也类似小面包。 2、面团冷藏发酵一夜后取出，不需要醒发及再次发酵，直接操作就行。 3、揉好的面团不夹馅也可以用来做披萨底。 4、夹馅也可以换成豆沙或者肉松，都是不错的尝试。

菜谱创建时间：2014-11-27 10:04:13