王子鲍鱼

作者： °小囧甯

味觉大师麦广帆的王子鲍鱼的清淡版，麦大师炸了料我没有炸，就那么一只鲍鱼就表那么复杂了嘛~~<(￣3￣)> ~~

用料

• 土鸡 半只
• 后腿骨 半根
• 干辣椒 2枚
• 干贝 10颗
• 太给火腿（煲汤腿） 25g
• 生姜片 8片

王子鲍鱼的做法步骤

步骤 1

土鸡一切二，后腿骨剁成块，洗净去血水。

步骤 2

准备一锅冷水，放入几片生姜片和撕开的干辣椒，把骨头和鸡块一起放入煮开飞水，一定要煮到没有血水为止。

步骤 3

将飞水好的大骨和鸡块洗干净，放入hamilton的慢炖锅中，加入鲍鱼，干贝，火腿，生姜片，加入没过食材的清水，用高火炖约3个小时。

步骤 4

然后转低火，炖约10个小时。关火焖约4小时。继续转高火炖约3小时，再转小火3小时。

步骤 5

取出鲍鱼，和少许原汤，加入少许老抽上色。

步骤 6

取出鲍鱼，将汤汁收到浓稠，浇在鲍鱼上即可。

王子鲍鱼的小贴士

这个可以晚上开始准备，小火炖隔夜起床关火，焖了4-5个小时之后再开火闷炖到晚上就可以了~还是很好的哟，不用加水不用担心没水~~

菜谱创建时间：2014-11-27 09:45:58