手抓饼

作者： Phoebe耶的小厨房

用料

• 面粉 500g
• 开水 150g
• 凉水 150g
• 黄油（面团） 20g
• 黄油（融化） 40g
• 盐 适量

手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉，和入开水，搅拌一会，加入凉水（水量根据面粉吸水性酌情增减），搅拌均匀加入黄油，揉至面团柔软松润

步骤 2

黄油融化备用

步骤 3

面团饧发30分钟

步骤 4

饧发好的面团

步骤 5

分成等量的8个剂子

步骤 6

剂子按扁

步骤 7

用擀面杖擀成薄而透明的圆片。平面撒盐抹一层融化后的黄油

步骤 8

折成风琴（扇子）状

步骤 9

捏住两头，适当抻长

步骤 10

从一头卷起

步骤 11

卷好的生胚，放一旁松弛20分钟

步骤 12

按扁，擀成薄圆片。

步骤 13

两面垫油纸防粘

步骤 14

依次做好

步骤 15

生饼胚，可以放冰箱冷冻，随取随煎，无需回温

步骤 16

试煎一个，平底锅不用放油

步骤 17

打入一个鸡蛋

步骤 18

铺平

步骤 19

还可以撒入一点蔬菜和黑胡椒

步骤 20

装盘

步骤 21

这是冷冻柜里直接拿出来的饼胚

步骤 22

平底锅放不放油都可以哦

步骤 23

两面各煎两分钟左右，可用铲子适当压一下饼胚

步骤 24

可以挑散来吃

步骤 25

给耶果的原味手抓饼，小家伙一个劲说香

菜谱创建时间：2014-11-26 18:14:32