黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）

作者： 圆小七

偶然得一包黄豆粉，今儿手痒做费南雪的时候就调整了配方，喜得新口味小蛋糕一枚～意外的松软绵密的口感，冰激凌一样

用料

• 黄豆粉 45g
• 杏仁粉 45g
• 低筋面粉 30g
• 鸡蛋白 2个
• 枫糖浆 60g
• 泡打粉 1g（可省略）
• 红糖 30g（考虑添加）
• 黄油 30g

黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）的做法步骤

步骤 1

蛋白手打至粗泡，加入枫糖浆和红糖搅拌均匀

步骤 2

黄油炉火上融化并小火熬制约一分钟至焦香四溢，放凉备用

步骤 3

所有粉类混合均匀，加入鸡蛋糖浆混合液内，切半均匀

步骤 4

焦香黄油过筛倒入面糊中，切半均匀

步骤 5

模具抹油，倒入面糊至9分满，烤箱180度预热，上下火烤25分钟。用牙签试探是否全熟。处理后，趁热刷一层蜂蜜。摆盘，拍照留念，尽情享用吧

黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）的小贴士

第一次试做没加红糖，一点也不甜，考虑下次加30g红糖，甜度就刚刚好啦

菜谱创建时间：2014-11-26 16:39:54