自制韩式辣酱

作者： 徐饼干爱吃饭

总是看韩式的好吃的，发现韩式辣酱很重要啊！做了一下，味道不错，干嘛都可以放一点（照片没有P，自己手机照的） ____....____ 2020.10更新下菜谱，这是在上大学的时候写的，可能方子写的不是很清楚，给小白们带来了困惑。不过还是感谢大家的支持❤️有问题尽管问

用料

• 新鲜苹果 1个
• 新鲜梨 半个（梨核煮梨水么）
• 大蒜 一头
• 豆瓣酱 半袋（7，8勺）
• 老抽 上色1勺
• 味精或者鸡精 5勺最小的小勺子
• 白醋 7汤勺
• 白糖 10勺（因为有点辣）
• 辣椒粉 50g

自制韩式辣酱的做法步骤

步骤 1

把苹果，梨，大蒜全部切沫备用。看了很多人提问，怎么处理。切沫，打碎，捣碎，捶碎都可以！！！！碎碎碎碎，沫沫沫，泥泥泥（明白了么？）

步骤 2

拿一只锅，放入豆瓣酱，老抽，白醋，白糖，鸡精。加热一分钟就OK了 问题是什么豆瓣酱，个人不建议用郫县豆瓣酱，因为味道有点重。如果可以接受郫县豆瓣，尽管用。我这里推荐：六月香，韩国豆瓣酱，或者海天黄豆酱。

步骤 3

然后最重要的一步！！！把辣椒面放入碗里，可以放些芝麻，然后加开水！记得是开水一点一点搅拌，直到辣椒面成深红色就可以啦！不要太稀了，此时辣椒被开水已经烫熟了

步骤 4

好啦好啦，全部汇在一起，把烫熟的辣椒面，苹果，鸭梨，大蒜，煮熟的豆瓣酱全部搅拌一起。辣酱辣酱啊！颜色有没有？味道好不好？我去做韩式火锅咯！

步骤 5

不好意思啊，做完了才想起来，把材料补一下哈哈

自制韩式辣酱的小贴士

关于辣椒粉，能吃辣的就用辣的，不能吃辣的就想看着红的，就用韩国辣椒粉，或者四川辣椒粉。这里建议买辣椒粉，粉沫沫状的，没有籽出现的。原来条件艰苦，买不到什么，现在不一样了，什么牌子的都可以买到。 还有就是，我不知道为什么用果汁，果酱，果料代替一个苹果和梨。然后问我能不能好吃……我无可奉告 最后谢谢大家的支持❤️这个帖子出自曾经小白的我

菜谱创建时间：2014-11-25 12:36:17