桂花皮冻

作者： J悟饭

用料

• 鲜生猪肉皮
• 鸡蛋
• 水发木耳
• 菠菜叶
• 红萝卜
• 盐
• 料酒
• 葱姜
• 味精

桂花皮冻的做法步骤

步骤 1

鲜生猪肉皮刮洗干净，汆水后去净油脂切成细丝放入盆中。

步骤 2

葱切段，姜切片拍松。鸡蛋磕碗中打散，木耳、菠菜叶、红萝卜均切丝。

步骤 3

将肉皮和葱姜加清水倒入锅中，加盐、料酒和味精，烧开后撇净浮沫，然后小火烧三个小时，散入蛋汁和红萝卜丝，锅断离火口。

步骤 4

取搪瓷方盘撒入水发木耳和菠菜丝，倒入皮冻汤汁稍加搅动其均匀散开待凉，凝结即成。吃时改刀装盘，另备调味汁。

菜谱创建时间：2014-11-24 18:58:16