凉拌面条瓜

作者： 冷月冰心

意面瓜就是spaghetti squash（spaghetti是细长意面的意思），又被称为vegetable spaghetti（蔬菜面条）, noodle squash（面条南瓜）等。这都是因为其烤熟或煮／蒸熟后，瓜瓤会变成细长的面条状，所以常被当意面食用。（曾很好奇的想看看它没熟前的瓤是什么样的，可惜瓜皮未熟时，实在太硬，费很大劲都没能打开，只好作罢 :P） 依稀记得去年感恩节的时候在一个美国朋友家吃过，当时朋友还有专门介绍。不过可能当时美味太多，所以没留下太多印象。直到最近一个好友在网上贴照片让大家猜，才又想起。刚好这周henry有特价，organic的居然才0.9刀一磅，所以果断的买了几个尝尝。居然满是惊喜，不仅味道清爽可口，烹调也很是简单易做，又是我最喜欢的面条类型，估计以后会成为我的厨房常备了。:D

用料

• 面条南瓜 （Spaghetti squash） 1
• 黑胡椒 少许
• 熟黑芝麻 少许
• 橄榄油 少许
• 米醋 少许
• 盐 少许

凉拌面条瓜的做法步骤

步骤 1

把瓜放在烤箱中烤熟：375华氏摄氏度（190摄氏度）烤45分钟，翻面后再烤45分钟

步骤 2

瓜烤熟后，皮很容易切开

步骤 3

用勺子把中间的瓜子掏出

步骤 4

将瓜瓤挖出，真的是很晶莹的细面条状哦

步骤 5

取想要吃的量，加少许，黑胡椒，烤熟的芝麻，盐，淋点橄榄油，米醋，搅拌均匀

凉拌面条瓜的小贴士

1.味道其实不象面条，都有些象细的粉丝，脆脆的，很清新的感觉 2.其实除了凉拌，也可以象意面那样，加番茄酱来吃，味道应该也不错。 3.作为低卡路里低碳水化合物的食物，每cup的意面瓜只含10克的碳水，约92卡的热量，更重要的是它的升糖指数（GI，glycemic index)居然也只有不到20（等于低于50就属于低升糖指数了），真的是理想的减肥食品，也很适合糖尿病人食用。 4.标签上的说明介绍也可以用微波炉，不过我对微波炉敬而远之，还是喜欢烤箱。

菜谱创建时间：2014-11-24 11:29:06