柱侯酱焖萝卜牛腩

作者： 糖盐盐

家常粤菜，贴秋膘神器，米饭杀手，缺点就是费时，但美味胜过一切！

用料

• 牛腩 1000g
• 白萝卜 1根
• 八角 3颗
• 桂叶 3片
• 柱侯酱 3大勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 1大勺

柱侯酱焖萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。

步骤 2

加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。

步骤 3

柱侯酱与牛肉是绝配，今天用的是海天牌。

步骤 4

加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。

步骤 5

加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。

步骤 6

加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约100分钟，期间要搅动几次，以免粘底。

步骤 7

牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。

菜谱创建时间：2014-11-23 21:50:20