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卤鸡腿(直逼广九直通车鸡腿)的做法
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卤鸡腿(直逼广九直通车鸡腿)

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作者: 糖盐盐
糖盐盐

卤鸡腿(直逼广九直通车鸡腿)的用料

卤鸡腿(直逼广九直通车鸡腿)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响卖相。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好要用的配料:姜片、大葱、八角、花椒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡腿、配料放入大锅内,加没过鸡腿的清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。勺子为普通的家用陶瓷汤匙,有些地方叫瓷羹,小勺为调味缸配的调料勺,还不清楚的朋友可参考我“日式腌菜(浅渍)”那篇,有勺子图片。我家口味偏甜,不喜甜冰糖可适当减量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喼汁好像是广东特有的调料,尝起来酸酸甜甜咸咸的,还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮10分钟后转小火20分钟,然后再大火收收汁,也无需收到很干,鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

女儿每次吃这个卤鸡腿都是一边吃一边问:“还剩几个?”生怕鸡腿跑了

菜谱创建时间:2014-11-29 14:45:58
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