坚果椰蓉花冠面包

作者： 烤泡芙D大圆子

用料

• 全麦粉 300g
• 酵母 5g
• 糖 42g
• 盐 4g
• 奶粉 20g
• 水 115g
• 全蛋液 50g
• 黄油 20g
• 核桃 1把
• 盐焗腰果 1把
• #椰蓉陷#
• 椰蓉 120g
• 蛋黄液 1个
• 黄油 20g
• 糖 25g
• 盐 2g

坚果椰蓉花冠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料混合，揉至表面光滑，能出比较厚的膜。再加入黄油，揉至扩展阶段。发酵至两倍大。

步骤 2

将生核桃150度烘烤7~8分钟，烤好的核桃和盐焗腰果一起用擀面杖压碎，揉入发酵好的面团，混合均匀。

步骤 3

将面团分成7等份，搓圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟。

步骤 4

做椰蓉陷，将椰蓉陷的材料全部混合，分成7等分份。

步骤 5

将面团擀成窄长形面片，铺上椰蓉陷，卷起，搓成细长条。在头部打一个结，再将尾部从结的中间穿过去，形成一个三股结，整形排入蛋糕模。

步骤 6

发酵至2.5倍大，刷蛋液，烤箱预热180度烤30分钟。

菜谱创建时间：2014-11-23 14:58:54