干果风味土司面包（松下/panasonic面包机版）

作者： 下厨房小至

与最基本的白面包相比，这款干果土司风味增添不少 黄油的增加，以及鸡蛋的融入都使面包更松软 原料虽然简单，可就像白开水中加了一点粗茶 入口也会别有一番风味 今天依然用的是这款白面包就是用这台Panasonic/松下品牌型号为SD-PM105全自动面包机制作一键式土司。简单提下感受： 优点： 1，外观简单大方（很符合我的喜好） 2，做工非常精致，可见下面细节图以及细节描述 3，自动投酵母功能避免揉面团时提前发酵 4，自动投果料功能增加了面包制作的花样 5，19项功能菜单足够家用 6，操作面板非常简单易上手 7，揉面声音非常非常小（和我的东菱面包机相比） 8，从最后面包的品质上看揉面和发酵都非常专业 9，断电记忆非常人性化 10，时钟、完成时间、面包制作过程各个状态方便参考在工作同时有计划的做其他事情 用这款面包机制作的日常白土司方子参考： http://www.xiachufang.com/recipe/100411023/ 用这款面包机制作的法式杂粮包方子参考： http://www.xiachufang.com/recipe/100412700/ 用这款面包机制作的米饭面包方子参考： http://www.xiachufang.com/recipe/100413057/

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克（或者面包机自带量勺1/2小勺多）
• 速溶酵母 2.8克（或者面包机自带量勺1小勺）
• 绵白糖 25克（或者面包机自带量勺3大勺）
• 鸡蛋+牛奶 190克（鸡蛋约50克，其他由牛奶补足）
• 黄油 30克
• 干果（蔓越莓、绿葡萄干、金黄葡萄干） 80克
• 朗姆酒 2大勺

干果风味土司面包（松下/panasonic面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备工作：80克果干量取后放入碗中，加入朗姆酒泡到果干变软。PS：时间根据自己的情况决定，我大概也是浸泡了几个小时。在使用之前用厨房纸将果干表面水分擦干。

步骤 2

250克面粉、25克绵白糖、半小勺多一点的盐放入大碗中，用手动打蛋器简单混合均匀。

步骤 3

在松下105自带的量杯中打一颗鸡蛋，鸡蛋重量约50克，随后填入牛奶。量取后的鸡蛋+牛奶总重量为190克即可。牛奶的份量依据鸡蛋的大小调整，总之一共190克。两者在送入面包桶之前用筷子简单搅拌一下，使鸡蛋均匀分散在牛奶中。

步骤 4

将面粉放入面包桶中，使中间部分高于四周。可以用一个有弧度的刮刀一刀一刀送进去就很容易使中间高于四周了。

步骤 5

黄油切块放入面粉上。牛奶鸡蛋液体绕着容器四周添加。如图。

步骤 6

将面包桶放回面包机固定

步骤 7

选择菜单1，烤色选择淡，按下葡萄干选择“有♪”，使“有♪”闪烁。不得不说松下的细节真的很打动人心，果干的投入可以选择有音乐提示，也可以选择无音乐提示。

步骤 8

盖上白色盖子，将浸泡并擦干的果干放入干果投放盒里，酵母加入储存盒。盖上银色盖子。再检查一下菜单等设置，按开始键。选择菜单的步骤也可以在加入干果和酵母之后再操作。酵母和干果的后期投放会有哗哗声，干果投入时液晶板上会提示“辅料投入”，如果大家做别的菜谱有后续工作想打开盖子务必在辅料投入结束后再进行。

步骤 9

菜单1属于土司面包，基本过程就是揉面→醒面→醒面→揉面→发酵→烘烤。其中发酵用的时间最长，总共制作时间是4小时。结束后面包机会有提示的声音，按取消键，拔掉电源插头。用隔热手套将面包桶取出。PS：这个面包桶上的提手可以按到底也可以就停在如图的位置。烘烤的时候最好就用图片的位置，这样方便烘烤后取面包桶。250克的粉烤完面包会冒出来很多，但是没有上一个白面包冒出来的部分大，这是因为干果多少会影响面包的膨胀。

步骤 10

一只手抓住面包桶底部，另一只手拍拍桶身，两手再同时晃一晃，面包很容易就倒出来了，放在烤网上晾凉。凉透后用保鲜袋密封，室温保存，第二天食用风味更佳。这款干果土司面包虽然选择的淡色烘烤，但是最后的颜色还是会偏深，感觉是黄油和糖的增加以及鸡蛋的加入都可以影响面包的烘烤颜色。

步骤 11

晚上面包刚出炉时感觉皮有些厚，脆。放置一个晚上后皮变得格外柔软，从这个表皮就可以看出来。

步骤 12

切片食用，短期食用不完可放入密封袋放进冰箱冷冻保存，切勿冷藏。

干果风味土司面包（松下/panasonic面包机版）的小贴士

1，果干用朗姆酒浸泡风味更佳，果干不要超过100克，果干放入投放盒之前务必用纸巾擦干 2，面包根据跟人喜好增减糖量、干果量，喜好甜就多加糖，不喜欢甜就少放糖

菜谱创建时间：2014-11-23 12:53:36