百搭蘸水

作者： 下山虎虎

曾经在天涯论坛上看到一个帖子，介绍喜欢的蘸水，人气很旺的，后面有无数跟帖，不断对这个配方进行着修改和补充。我觉得很好奇，于是综合了大家集思广益，又根据自家口味做了一些修改，最终味道还是很满意的。一时家里也没有什么需要蘸着吃的东西，就煮了一碗米线，把做好的蘸水加进去，结果真的是很好吃，比外面卖的各种风味的米线都强太多了。 后来这个蘸水就成了我家常备调料了，不论吃包子饺子还面条或火锅之类都可以拿来调味，所以我就叫它“百搭蘸水”。

用料

• 小葱、姜、蒜
• 尖辣椒
• 白芝麻
• 辣椒面
• 老干妈豆豉
• 麻油、蚝油、生抽
• 盐、糖、鸡精
• 花生油

百搭蘸水的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

小葱切细放入碗底。

步骤 3

辣椒剁碎放在小葱上。

步骤 4

再放姜末，蒜末，熟的白芝麻。

步骤 5

再放辣椒粉

步骤 6

油烧热浇在所有的东东上面。然后依次加入老干妈豆豉、麻油、蚝油、生抽、醋、盐、鸡精、糖搅拌均匀即可

百搭蘸水的小贴士

所用的调料可以自由掌握，也可以再加入自己喜欢的其它调料，不喜欢的也可以不放。

菜谱创建时间：2014-11-21 21:25:46