一个人吃饭之雪菜肉丝炒豆腐

作者： 浅草_钙钙对对碰

一人在国外搬砖，分外想念每年这个时候母上大人腌的雪菜。机智如我回国时背了一袋雪菜来，舍不得就这么草草地就稀饭吃，于是切块肉加块日本豆腐，放点辣椒，喷香啊！就是更想回家了QAQQQQQ

用料

• 雪菜 适量
• 肉丝 适量
• 日本豆腐（冻豆腐会更好吃吧！） 一条
• 辣椒（要辣！） 两小根（我比较能吃辣，而且泰国这边青椒就很辣了，不能吃辣的酌情啊）
• 蒜 3小瓣
• 盐 适量

一个人吃饭之雪菜肉丝炒豆腐的做法步骤

步骤 1

蒜提前15分钟以上切沫。（因为这样才能让蒜头里的防癌物质生效）肉化冻切丝，用稍许酱油腌2分钟，入味。但注意不要腌太久，因为雪菜本身很咸，腌太久再和雪菜一起炒制会太咸了。

步骤 2

日本豆腐切块。我的日本豆腐放了一段时间，水份流失一点，反而好，不容易碎。这边普通嫩豆腐太贵了才用的日本豆腐，其实我觉得冻豆腐会更好吃！

步骤 3

辣椒洗净，热锅倒油，辣椒、蒜末和凉油一起入锅煸炒入味。泰国人不喜欢热油，一是容易溅油，其次他们认为热油煸香只是闻着香，而凉油炒制可以使味道更好地渗入菜里，吃着更香。

步骤 4

下肉、雪菜、豆腐翻炒，注意不要把豆腐炒散啦！这时候老豆腐的优势就体现出来咯~雪菜还是蛮咸的我就没放盐，加上肉也是腌过的，味道足足哒！

步骤 5

起锅装盘，配上红豆薏仁稀饭，开吃！

菜谱创建时间：2014-11-20 20:20:23